Mumbuca Bar e Restaurante - Natural do Tocantins

Hoje, dia 06 de novembro, a partir das 18h, será inaugurado o MUMBUCA Bar e Restaurante, localizado na avenida NS-02, ao lado do ITOP, na quadra 402 Sul. Com uma proposta inovadora em Palmas, o bar será decorado com objetos feitos a partir do capim dourado e contará com um cardápio especial. E é apostando na cultura tocantinense, que o MUMBUCA promete um ambiente agradável e diferenciado.

Ao ser perguntado sobre o porquê do nome, Zé Ernesto Betelli, proprietário do empreendimento, explicou que queria algo profundamente tocantinense. E foi nas raízes da comunidade Mumbuca, localizada a 530 Km de Palmas, que buscou inspiração para o nome.

O vilarejo Mumbuca é composto por descendentes de escravos vindo da Bahia no início do século XX. A comunidade formou-se a partir da integração dos negros e dos índios xerentes que habitavam aquela região que hoje é reconhecida como uma comunidade Quilombola pela Fundação Palmares. E essa miscigenação deixou o legado do artesanato para os remanescentes.

O resultado disso são as técnicas que produzem belas peças com capim dourado e a palha do buriti, outra planta nativa da região. E foi pensando nas belas peças que são produzidas naquela comunidade, que o MUMBUCA Bar e Restaurante teve seu conceito desenvolvido.

Um dos diferenciais do lugar será o cardápio especialmente criado pelo chef Ricardo Paulillo, consultor da renomada Casa dos Chefs, localizada em São Paulo. "Optamos pela consultoria para oferecer o melhor cardápio para nossos clientes", afirmou Betelli.

Após os conceitos ensinados por Paulillo, quem assume a cozinha do restaurante é o chef Damasceno, além do suporte de um maitre já conhecido dos palmenses, Maurício Goulart. Dentre as novidades do cardápio destacam-se a Picanha Mumbuca, os petiscos saborosos, Carpaccios, Risottos, pratos deliciosos com variadas opções como salmão, bacalhau, carne seca e buffet de frios. Os coquetéis também receberão um toque especial e adequado ao clima quente da cidade.

O ambiente do MUMBUCA conta com uma decoração onde a matéria prima é o capim dourado. Haverá também um espaço para mostra de obras de arte onde o fotógrafo Manuel Júnior estreará com uma exposição de fotos sobre a comunidade Mumbuca. Betelli garante que o local estará disponível para outros artistas que quiserem expor suas obras de arte.

A intenção do MUMBUCA Bar e Restaurante é provar que ser natural do Tocantins e exaltar a cultura local é um presente para os que aqui escolheram viver. Não percam a oportunidade de conhecer!